هل اکبر حاوی ویتامین C، نیاسین، منیزیم و پتاسیم است. هل علاوه بر طعم متمایزش، حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان ها است و در طب آیورودا برای درمان اختلالات دستگاه ادراری و کاهش سطح قند خون استفاده می شود.
همچنین هل اکبر قرمز اغلب به عنوان یک ماده در خمیردندان هومیوپاتی به دلیل خواص ضد باکتریایی و شاداب کننده آن استفاده می شود.
ادعاهای بهداشتی قوی تر، مانند اثربخشی آن در مبارزه با سرطان، تا به امروز فاقد مدرک پزشکی است.
اگرچه هل به طور گسترده در ارتفاعات مختلف در جنوب آسیا کشت می شود، بیشتر تقاضای بازار جهانی توسط گواتمالا تامین می شود، جایی که هل توسط کارخانه های قهوه کار اروپایی معرفی شد. از نظر وزن در میان گران ترین ادویه های جهان قرار دارد.
هل سبز اعلا، درخت همیشه سبز استوایی و جوانه های گل سبز مایل به رنگ های دیگر که کوچک آن به عنوان ادویه استفاده می شود. هل سبز در اولین تجارت ادویه مهم بود و اعتقاد بر این است که بومی مولوکا یا جزایر ادویه اندونزی است. هل با عطر قوی و طعم تند و تند، برای طعم دادن به بسیاری از غذاها، به ویژه گوشت ها و محصولات نانوایی استفاده می شود.
در اروپا و ایالات متحده ادویه یک طعم دهنده مشخص در کرایه تعطیلات کریسمس است، مانند واسیل و گوشت چرخ کرده.
- منابع:
- تبلیغات:
بدون دیدگاه